Ẩm thực Quảng Ngãi

– Giá đậu ván là món ăn hết sức quen thuộc trong bữa ăn của người dân huyện Lý Sơn. Được trồng trên loại cát biển pha vôi, giá đậu ván có vị ngon, giòn và bổ dưỡng hơn hẳn giá được làm từ đậu xanh thường thấy trong đất liền. Cho đến thời điểm này, Lý Sơn vẫn là …

– Những ngày còn nhỏ, tôi rất thích về quê ngoại ăn giỗ vì được thưởng thức món bánh ít trắng. Cùng tên gọi bánh ít, nhưng bánh ít lá gai có màu đen đặc trưng làm từ cây lá gai thường mọc ở các vùng quê, còn bánh ít trắng làm từ bột nếp nên phần vỏ bánh trắng …

– Mấy người bạn của tôi mỗi lần về quê vẫn thường í ới rủ nhau đi ăn bún mắm ở một quán bún mắm nhỏ nằm trong một con hẻm ngoằn ngoèo của đường Hùng Vương (TP.Quảng Ngãi). Ở TP.Quảng Ngãi, không khó để tìm một quán bún mắm, nhưng tôi cùng các bạn vẫn cứ “thủy chung” với …

– Sớm mai, vợ từ chợ trở về với nụ cười vì mua được dăm con cá ngạu. Loại cá này giống cá ngừ, nhỉnh hơn cổ tay người lớn, có thể nướng, chiên, kho… đều rất ngon. Nguyên liệu chế biến món cá ngạu kho dưa. Ảnh: Trang Thy Vợ mang cá ra sau bếp dùng dao chặt vi, …

– Mướp hương xào hến là món ăn hấp dẫn nhiều người với hương vị thơm ngon dân dã chốn quê nhà.  Đầm An Khê, ở xã Phổ Khánh (TX.Đức Phổ) là không gian sinh tồn của người Sa Huỳnh cổ. Đầm và sông Cửa Lỗ nối đầm với biển, là một trong 5 điểm thuộc Di tích Quốc gia …

– Về xã Tịnh Kỳ (TP.Quảng Ngãi), tôi được ngư dân nơi đây giới thiệu về cá cút – một loại cá thân dẹp, có thịt trắng phau như thịt gà, được xem như đặc sản, là món ăn thường dành để đãi khách quý. Cá cút có thân dẹp giống cá lưỡi trâu, nhưng dáng không thuôn dài như …

– Cắn miếng bánh tráng nướng kẹp với đường non nghe giòn tan, ngọt lịm, cùng với mùi thơm của gừng, đậu phụng rang hòa quyện lại… là hương vị đặc trưng của món bánh tráng nướng kẹp đường non. Đây là món ăn dân dã của người dân Quảng Ngãi. Quê tôi ở vùng đất cát Đức Phong (Mộ …

Những món ăn ngon từ cá cơm – Cá cơm tuy nhỏ nhưng có thể chế biến thành nhiều món. Cá cơm ngọt thịt, thơm dịu, đậm đà, kho nấu món gì cũng ngon. Từ đặc điểm này, có thể ví von rằng cá cơm là “hợp khúc” mà khúc nào cũng đậm đà tròn vị. Đầu tiên là món …

Gỏi thịt gà trộn rau càng cua – Rau càng cua là loại cây mọc tự nhiên, rất bổ dưỡng. Rau có vị chua nhẹ, giòn nên phù hợp để làm các món gỏi. Mẹ tôi thường làm món gỏi thịt gà trộn rau càng cua để cả nhà thưởng thức trong những khi cả gia đình sum họp. Rau …

– Với những bí quyết và đặc trưng rất riêng, nên các loại bánh thuẫn, bánh mè của bà Trần Thị Lợi (60 tuổi), ở thôn Vùng 4, xã Phổ Thuận (TX.Đức Phổ) được nhiều khách hàng tìm mua để thưởng thức và làm quà tặng. Từ hơn 3 giờ sáng, ngôi nhà nhỏ của vợ chồng bà Lợi đã …